动物人参话鹌鹑
喜欢食疗的我,查找"农副食品应时表"得知六月鹌鹑正当肥壮,是初夏尝新滋补的时鲜佳肴.
鹌鹑,古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑,又叫秃尾鸡、赤喉鹑、红面鹌鹑,又因它不论外形和入馔后的滋味,都娇美如春,故又叫"箸头春".属候鸟,喜欢生活在干燥、近水的山地草丛中.今年来已从法国引进巨型肉鹌鹑进行人工饲养.鹌鹑肉营养丰富,含有大量蛋白质,比鸡肉高五分之一;含有16种氨基酸,其中8种是人体必需氨基酸,谷氨酸达13 3％;维生素A、B1、B2、C、D、E、K,卵磷脂、铁及芦丁等,含量亦比鸡高,而胆固醇含量较低,脂肪相对较少.
2013-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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