药食两用马齿苋

摘要：

马齿苋,又名长寿菜、马踏菜,为马齿苋科草本植物马齿苋的茎叶,我国大部分地区均有公布.马齿苋营养丰富,据测定,每百克马齿苋含蛋白质6g,糖6g,脂肪1g,粗纤维2g,钙155mg,铁4mg,磷75mg,胡萝卜素45mg,此外,还含有丰富的维生素,如B1、B2、B6及尼克酸等.马齿苋味道鲜美,可制作多种佳肴,如凉拌马齿苋、马齿苋西红柿汤、马齿苋鲫鱼汤、马齿苋炒肉片等.

机标关键词：马齿苋、药食两用

分类号：R212(中医预防、卫生学)

在线出版日期：2012-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：33-34