补虚靓汤
猪肾豆腐汤
原料:豆腐皮2张,猪肾2个,干口蘑15g,冬笋50g,味精5g,烧酒5mL,精盐2g,酱油5mL,葱段3g,姜片1g,胡椒面1g,高汤1000mL.
制作:①将猪肾剥去外面一层薄皮,切成两瓣,除净臊腺,再切成薄片,加入葱段、姜片、烧酒,拌匀后,用清水泡上.将豆腐皮撕成块.冬笋切薄片.口蘑用温水浸泡洗净,控去原汤,切成薄片再用原汤泡上.②将汤锅置火上,放入高汤、胡椒面、精盐、味精、酱油烧开,把口蘑原汤倒入盛猪肾的碗内,再将猪肾连同水一起倒入汤锅内,熟时捞出,拣去汤内的葱、姜,再放入碗内.用汤把猪肾上的泡沫冲洗干净.③将汤锅内的汤用文火烧开,撇去浮沫,将豆腐皮、口蘑、冬笋片放入烧开,调好口味,起锅盛入汤碗内,把猪肾片撒在豆腐皮上即成.
功效:猪肾片鲜嫩,原汤原味,补而不燥,补肾壮腰.适用于肾虚腰痛膝软、腿脚无力、食欲不振者,或阳痿不举、性功能低下.
R212(中医预防、卫生学)
2012-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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