"江南人参"——荸荠

摘要：

@@ 时序入冬,又到了荸荠上市时节.荸荠,南方人称马蹄,上海人叫地栗.因它形似马蹄,又象栗子,故名.称它马蹄,仅指外表,说它像地栗,不仅是形状,连性味、成份,功用都与栗子一样,因在泥中结果,所以有"地栗"之称.古代有乌芋、凫茈、凫茨之名.据<本草纲目>载:"乌芋其根如芋而色乌也.凫喜食之,故<尔雅>名凫茈,后遂讹为凫茨.又讹为勃脐,盖切音员凫勃同一字母,音相近也.三棱、地栗皆形似也.端曰:"小者名凫茈,大者名地栗".

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-12-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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