秋季靓汤

摘要：

@@ 莼菜河蟹汤
原料:活河蟹2只(约300克),莼菜150克,黄酒、猪油、葱节、姜片、精盐、味精各适量.
制作:将河蟹洗净,上笼蒸熟,掀开蟹盖剔出蟹黄,再横向切开蟹身,用小刀剔出肉,蟹脚顺关节剪开,用木棍碾压挤出肉;猪油烧热,爆香葱、姜片,下蟹黄及蟹肉,烹上黄酒,加盐炒匀,加清水煮沸,再下莼菜,调味煮沸勾上芡即可.

在线出版日期：2009-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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