茶制佳肴,香飘万里

摘要：

@@ 毛尖虾仁:活大河虾1000g,毛尖新茶5g,鸡蛋1个,绍酒2g,精盐3g,味精2g,淀粉40g,熟猪油1000g(约耗75g).将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗;这样反复洗3次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆.

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：27-28