10.3969/j.issn.1004-0439.2021.07.010
薰衣草色素的提取及稳定性研究
以薰衣草花穗为原料,水为提取剂,采用浸提法提取天然色素.分析了提取料液比、时间和温度等因素,并采用响应面法对提取工艺进行优化.结果表明:薰衣草色素的优化提取工艺为料液比1:15,时间1.5 h,温度70℃.薰衣草色素在pH为4~7时稳定性较好,在强酸和碱性条件下稳定性较差,温度和光照时间的影响小.
薰衣草、色素、提取工艺、稳定性
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TS202.3(食品工业)
国家自然科学基金;科技部重大专项子项目
2021-08-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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41-43,54