短波紫外线照射对'金都'火龙果采后保鲜的影响

摘要：

以'金都'火龙果(Hylocereus polyrhizus'Jindu')果实为试材,采用波长254 nm紫外杀菌灯为辐射源,给予不同剂量短波紫外线(Ultraviolet-C,UV-C)照射处理,探讨低剂量UV-C对火龙果采后保鲜的影响及作用机理.结果表明,不同剂量UV-C照射处理能有效抑制'金都'火龙果果实腐烂和电导率上升,降低果实TSS含量,其中1.0 kJ·m–2紫外线辐照效果最好.1.0 kJ·m–2 UV-C处理能极显著提高贮藏期火龙果的SOD和CAT活性,显著提高贮藏早中期的几丁质酶活性和PPO活性,β-1,3葡聚糖酶活性在贮藏后期也显著高于对照,但降低了火龙果贮藏中期(第6天)的POD活性.此外,1.0 kJ·m–2 UV-C处理显著提高火龙果贮藏期H2O2含量(除第6天外),对果实的失水率无影响.采后火龙果应用适当剂量UV-C照射可提高抗病性,延长贮藏保鲜期.

关键词：火龙果;短波紫外线;腐烂;防御酶活性;保鲜

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分类号：S667(果树园艺)

资助基金：广东海洋大学大学生创新训练项目;国家级农科教合作人才培养基地资助项目;园艺和园林专业实践技能型农林人才培养模式改革试点资助项目;卓越农林人才教育培养计划;园艺专业综合改革试点资助项目

在线出版日期：2022-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：353-359