湘西"蒿菜粑粑"原料植物鼠麴草总黄酮提取物体外抗氧化活性研究

摘要：

为了解湘西特色食品"蒿菜粑粑"原料植物鼠麴草(Gnaphalium affine)总黄酮提取物体外抗氧化能力,采用DPPH、ABTS自由基清除实验,还原力实验和抑制 β-胡萝卜素褪色实验等方法,测定鼠麴草总黄酮抗氧化活性.结果显示,鼠麴草总黄酮母液中总黄酮浓度为7.01 mg·mL–1;总黄酮提取物对DPPH、ABTS自由基有较好的清除能力,其半数抑制浓度(IC50)分别为16.30 mg·L–1、30.16 mg·L–1,将胡萝卜素相对吸光度降为50％的时间延长至67.49 min,在还原能力、延缓胡萝卜素褪色和抑制脂质过氧化上也有较好效果.鼠麴草总黄酮提取物具有良好的体外抗氧化活性,可作为优质食用植物资源进一步开发与推广.

关键词：湘西;蒿菜粑粑;鼠麴草;总黄酮;抗氧化活性

所属期刊栏目：50

分类号：Q948.2(植物学)

资助基金：湖南中药与天然药物产学研合作示范基地资助项目2018JK03

在线出版日期：2022-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：341-346