10.3969/j.issn.1009-7791.2004.04.005
臭氧水对荔枝采后若干生理生化指标的影响
用不同浓度臭氧水对荔枝果实进行采后处理,测定其花色素苷、类黄酮、可滴定酸和糖含量以及多酚氧化酶和过氧化物酶活性.结果显示,处理后荔枝果皮中花色素苷、类黄酮含量下降速度低于对照,PPO活性低于对照,POD活性高于对照,而果汁中可滴定酸及糖含量与对照相比无显著变化.表明一定浓度臭氧水对荔枝果实保色护色有一定效果,并有防褐变作用.
臭氧、荔枝、保鲜、生理生化指标
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Q945.6+6;S667.1(植物学)
2005-01-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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