蛋白核小球藻粉的蛋白质、氨基酸含量及营养价值评价

摘要：

对蛋白核小球藻粉主要营养成分的分析结果表明,其蛋白质含量为63.60%,18种氨基酸总量为55.95%,8种必需氨基酸含量为23.35%,氨基酸分(AAS)为64.3,蛋氨酸+胱氨酸为第一限制性氨基酸.小球藻粉营养成分全面,是优良的单细胞蛋白源.

关键词：蛋白核小球藻、氨基酸、单细胞蛋白、营养评价

所属期刊栏目：32

分类号：Q949.91;S662.201(植物学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：36-38