果实热处理保鲜技术研究(综述)

摘要：

应用热处理技术控制果实采后病虫害和延缓果实衰老是近年来果实保鲜领域的研究热点.本文概述热处理对果实形态、生理生化和品质的影响,以及热处理的应用现状与应用前景.

关键词：热处理技术、果实保鲜、机理、应用

所属期刊栏目：29

分类号：Q945.66(植物学)

资助基金：广东省自然科学基金;国家自然科学基金

在线出版日期：2004-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：58-64