宏基因组来源β-半乳糖苷酶的异源表达与酶学性质研究

摘要：

β-半乳糖苷酶在食品行业具有重要应用价值,开发兼具多种优良特性的β-半乳糖苷酶是目前研究的重点.本研究对胃肠道微生物宏基因组来源的β-半乳糖苷酶基因galRBM 1进行异源表达、纯化及酶学性质研究,结果表明,重组β-半乳糖苷酶的最适pH为7.0,最适温度为50℃,30～50℃耐受4 h仍保持85％以上剩余酶活;pH稳定性较好,pH5～10范围内耐受1 h仍保持80％以上的相对酶活.Fe2+和Fe3+对该酶酶活有强烈促进作用,Cu2+、Ag+和Tween-80则表现出不同程度的抑制.该酶耐盐性较好,0～30％NaCl条件下耐受1 h相对酶活仍剩余40％以上.

关键词：宏基因组、β-半乳糖苷酶、异源表达、酶学性质、耐盐性

所属期刊栏目：38

分类号：Q556+.2(酶)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31560305,31360268

在线出版日期：2018-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：55-60