马铃薯品种营养成分分析测定

摘要：

本试验对云南省目前主要推广的6个马铃薯品种中的干物质、淀粉、蛋白质、还原糖和维生素C进行了分析测定.结果表明,CFK69.1是加工品质和营养品质好的品种,且淀粉和维生素c含量最高;CIP-24是高蛋白质品种,且还原糖含量最低;可油炸加工和药食兼宜.

关键词：马铃薯、品种、营养分析、加工

所属期刊栏目：22

分类号：S632.1(蔬菜园艺)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：50-52