螺旋藻综合利用工艺研究

摘要：

螺旋藻经过超低温和超声波振荡处理后,植物细胞壁破裂而释放出相关物质,经分离处理得到天然食用藻蓝素和口感良好的植物蛋白及其他多种有用物质.为螺旋藻食品深加工获取高附加值进行探索.

关键词：螺旋藻、藻蓝素、超低温、蛋白质

所属期刊栏目：22

分类号：Q949.217(植物学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：42-44