湖南宝庆猪血丸子制作工艺及其保护研究

摘要：

湖南省邵阳市旧称宝庆府,故邵阳猪血丸子历史上称为宝庆猪血丸子.宝庆猪血丸子是邵阳有名的小吃,有着悠久的历史.猪血丸子蕴涵了丰厚的文化底蕴与别具一格的工艺传统,其在打磨豆子、配浆、制作丸子等每道工序上都有其独特的风格和技艺,因此对宝庆猪血丸子的传统制作工艺进行研究,有助于民族文化多样性遗产的传承、保护与发展.

关键词：猪血丸子、宝庆猪血丸子、制作工艺

所属期刊栏目：14

分类号：K892.25(风俗习惯)

在线出版日期：2020-03-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：144-148