核桃贮藏的关键技术

摘要：

@@ 核桃是一种重要的木本油料植物,也是珍贵的干果及用材树种.但核桃不管是鲜食还是取油,其品质都极为关键,而核桃的品质与栽培技术、采收和采收后贮藏等3个环节极为密切.在这3个环节中,往往容易被忽视的是采后的贮藏.大多数人认为核桃干果极耐贮藏,贮藏不当,对品质没有任何影响.其实,核桃仁脂肪中的脂肪酸主要是油酸和亚油酸,约占总量的90%,容易被人体消化和吸收.但如贮藏不当,容易产生酸败,从而降低了核桃品质,使核桃的食用价值降低,造成巨大的经济损失.所以,掌握核桃贮藏的关键技术是非常必要的.这样,可以降低损耗率为10%,同时能延长核桃的保存期以及提高其保存品质.

机标关键词：核桃干果、耐贮藏、保存品质、脂肪中的脂肪酸、木本油料植物、栽培技术、亚油酸、用材树种、食用价值、经济损失、关键技术、采收、桃品质、损耗率、核桃仁、保存期、总量、鲜食、吸收、酸败

所属期刊栏目：27

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：23-24