蔬菜的硝酸盐污染及其控制措施

摘要：

硝酸盐对人体健康危害极大.蔬菜中的硝酸盐含量比其它作物高,但不同种类蔬菜对硝酸盐的积累有很大的差异.我国大城市郊蔬菜的硝酸污染较严重,主要原因是偏施氧肥,也与土壤、气温、光照及蔬菜种类等有关.应从合理施用肥料等5方面采取措施,控制蔬菜中的硝酸盐含量.

关键词：蔬菜、硝酸盐、污染控制、人体健康

所属期刊栏目：22

分类号：X56(食物污染及其防治)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-28