赤藓糖醇的国内外研究进展

摘要：

赤藓糖醇是一种天然甜味剂,常用于食品和制药行业.它是由微生物生产的一种渗透保护剂,其卡路里含量几乎为零,是糖尿病患者和超重人群理想的蔗糖替代品.赤藓糖醇被广泛应用于食品、化工等产业.近几年,随着人们生活水平的提高,健康意识的增强,减糖趋势的增加,赤藓糖醇的应用及研究在不断的深入.本文对赤藓糖醇的来源、物化特性、应用等进行了综述.

关键词：赤藓糖醇、天然、特性

所属期刊栏目：25

分类号：TS272.5(食品工业)

在线出版日期：2022-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：76-79