两种不同检验方法在苹果醋饮料感官评价中的应用研究

摘要：

用Page检验和Kramer检验对4种苹果醋饮料的统计数据进行了计算分析,结果表明,在Page检验与Kramer检验的整体差异性上,四种苹果醋饮料之间有显著性差异;经分组后,两个检验分组得出了相同的结果,即这4种苹果醋饮料可分为3组:(626、126)、(727)、(363),626和727、363苹果醋饮料之间有显著性差异,126和727、363苹果醋饮料之间有显著性差异,727和363苹果醋饮料之间有显著差异,626和126苹果醋饮料之间无显著差异,且626和126苹果醋饮料最受评价员的喜欢,727样品次之,363样品最不喜欢.

关键词：Page检验、Kramer检验、感官评定、苹果醋饮料

所属期刊栏目：25

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2022-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：21-24