饮料包装材料灭菌技术研究进展

摘要：

饮料无菌灌装系统包括包装材料无菌化、灌装环境无菌化、饮料无菌化.在灌装之前,通过有效的方式对包装材料所含的微生物进行杀菌处理,是实现饮料无菌化的重要环节.本综述基于文献研究结果,重点介绍适用于包装材料灭菌的各种技术,包括传统的热杀菌、化学法杀菌技术以及新型的电子束杀菌、电离辐射杀菌、光脉冲杀菌技术,讨论其灭菌原理、技术要点,并探讨其应用于饮料加工行业的优缺点,旨在为饮料无菌灌装行业选择合适的灭菌方法提供理论支撑.

关键词：无菌灌装、包装材料、微生物、杀菌、饮料

所属期刊栏目：24

分类号：TS201.7(食品工业)

资助基金：国家重点研发计划2018YFD0400900

在线出版日期：2021-06-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：67-72