啤酒质量的模糊综合评价网络构建及应用

摘要：

食品质量安全是大众最关心的问题,而食品质量评价方法却存在单一、复杂和不全面的特点.防范食品安全问题,就需要多维度综合评价食品质量.本文以啤酒为例,从品质指标、安全指标中选取了15个底层三级指标,基于模糊综合评价法和BP神经网络构建的模糊综合评价网络系统,为啤酒质量评价提供了更容易普及与操作的评价方法,结果表明此方法可以用于啤酒质量评价,也可以进一步推广应用到其他食品质量评价中.

关键词：食品质量安全、啤酒质量评价、模糊综合网络评价系统

所属期刊栏目：23

分类号：TS207.7(食品工业)

在线出版日期：2020-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：70-74