超声波辅助提取火龙果皮中的果胶

摘要：

探索不同提取条件对火龙果皮中果胶提取率的影响,以获得果胶的最佳提取条件和提取率.以干燥后的火龙果皮为原料,采用超声波辅助提取火龙果皮中的果胶,以果胶提取率作为测定指标,通过单因素实验和正交试验,确定提取果胶的最佳工艺.结果表明用超声波提取火龙果皮中果胶的最佳提取工艺为:料液比为1:20、超声波功率为180W、提取时间为60min、提取温度为50℃.在最佳提取工艺下,果胶的提取率高达12.65％,为火龙果皮果胶的开发应用提供了理论依据.

关键词：超声波、火龙果皮、提取率、果胶

所属期刊栏目：23

分类号：TS209(食品工业)

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：36-39