研究发现电解水有助于食物消毒灭菌

摘要：

由食源性致病菌造成的食物污染可以让人想起冰淇淋、速冻菠菜与焦糖苹果，另外还有其他各种食物。现在，研究人员发现了一种新技术，可以让水果和蔬菜上的大肠杆菌、沙门氏菌以及李斯特菌属等病原体“钝化”，即失去活性。《食品安全新闻》报道称，这种技术采用纳米级的带电水珠。

在线出版日期：2015-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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