两种加热介质分别采用间接式杀菌的比较

摘要：

杀菌分为直接式与间接式杀菌两种。直接式杀菌目前在国内应用不多，间接式杀菌比较多见。间接式杀菌根据所采用的加热介质的不同又分为蒸汽间接加热与高温水间接加热杀菌两种。以生产能力为1000kg/h用于牛奶杀菌，就采用两种不同加热介质的杀菌进行比较。

关键词：间接式杀菌、蒸汽间接杀菌、高温水间接杀菌、效果、比较

分类号：TS203(食品工业)

在线出版日期：2015-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：28-30