荷叶水果茶保健饮料的开发

摘要：

以荷叶、桑叶、普洱茶为原料，添加山楂、冬瓜、梨等清汁调味，特别添加减肥因子左旋肉碱和能量缓释因子异麦芽酮糖，研制有助于减少体内脂肪的保健饮料。结果表明：荷叶、桑叶、普洱茶物料配比为5∶2∶3；最佳浸提条件为料水比1∶50，浸提温度90℃，浸提时间30min；调配比例为荷叶混合提取液40%，梨汁5%，冬瓜汁3%，山楂清汁2%，异麦芽酮糖4.5%，左旋肉碱0.06%，柠檬酸0.04%，小苏打0.02%，阿斯巴甜0.005%，安赛蜜0.005%。

关键词：荷叶、桑叶、普洱茶、保健饮料

分类号：TS275.4(食品工业)

在线出版日期：2014-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：36-38,39