枸杞菊花复合饮料的研制

摘要：

探讨以枸杞、菊花等药食同源材料制备一种新型明目复合饮料的最佳配方。以枸杞子、菊花、茯苓、石斛、决明子、桑叶、罗汉果、淡竹叶等为原料，添加适量酸和糖，在单因素实验的基础上通过正交试验确定复合饮料中各组分最佳添加量比例。复合浸提液配比为枸杞∶菊花∶决明子∶石斛∶罗汉果∶茯苓∶山药∶桑叶∶淡竹叶为20∶4∶12∶10∶1∶16∶16∶4∶4；饮料最佳配方为：复合原液50%、糖10%、酸0.15%。所制复合饮料呈亮黄色，香气协调、柔和，酸甜适中，口感浑厚。

关键词：枸杞、菊花、复合饮料、明目

分类号：TS275.4(食品工业)

在线出版日期：2014-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：39-43