柑橘皮渣酶解工艺研究

摘要：

通过利用复合酶对柑橘皮渣进行酶解,研究酶解时复合酶浓度、酶解温度、pH、酶解时间等因素对酶解效果的影响,并采用正交试验得出最佳酶解条件,复合酶用量0.004g、时间3.5h、pH4.8、酶解温度55℃,在此条件下酶解率达到96％.

关键词：柑橘皮渣、果胶酶、纤维素酶、工艺

所属期刊栏目：16

分类号：Q814.9(生物工程学(生物技术))

资助基金：陕西省教育厅2012年科学研究项目12JK0816;陕西理工学院科研项目SLGKY11-05

在线出版日期：2013-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：25-29