绿豆雪耳复合饮料

摘要：

以绿豆和雪耳为主要原料,研制绿豆雪耳复合饮料.在单因素试验的基础上,通过正交试验确定绿豆雪耳复合饮料的最佳配方为:绿豆浆汁30％、雪耳浆汁15％、白砂糖7.5％.采用该配方制成的复合饮料甘甜可口,具有浓郁的绿豆香气和爽滑口感,不需添加稳定剂也十分稳定,是集天然和营养于一身的健康饮料.

关键词：绿豆、雪耳、复合饮料、正交试验

所属期刊栏目：16

分类号：TS275.4(食品工业)

在线出版日期：2013-07-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-28