微生物法测定含乳饮料中维生素B12含量

摘要：

目的:建立微生物法测定含乳饮料中维生素B12含量的方法.方法:用缓冲溶液对样品进行处理,与戴氏乳杆菌共同培养后,使用紫外分光光度计于波长600nm处测定含乳饮料中维生素B12含量.结果:维生素B12浓度在0.04～0.20ng/ml范围内具有良好的线性关系(r＞0.99),RSD为2.3％,平均回收率为91.20％～102.2％,检出限为0.04ng/ml.结论:该方法具有简便、快速、灵敏度高,检出限低、重复性好等优点,是测定含乳饮料中低水平维生素B12含量的有效方法.

关键词：微生物法、含乳饮料、维生素B12

所属期刊栏目：16

分类号：TS207.4;Q563+.4(食品工业)

在线出版日期：2013-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：39-42