银耳大枣汁构杞果粒复合悬浮养生饮料的研制

摘要：

以银耳、大枣、枸杞为主要原料研制银耳大枣汁枸杞果粒复合悬浮养生饮料,并研究了其生产工艺.对银耳干片、枸杞干粒浸提条件及饮料配方进行优选试验,得到银耳大枣汁枸杞果粒复合悬浮养生饮料的最佳配方为:银耳0.3％、大枣汁10％、枸杞粒2％、木糖醇4.4％、柠檬酸0.12％、复合稳定剂0.25％.该饮料口感优良,风味独特,营养丰富,是新时代男女老幼皆宜养生饮料.

关键词：银耳、大枣、枸杞、复合悬浮饮料

所属期刊栏目：16

分类号：TS275.4(食品工业)

在线出版日期：2013-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：28-30