黑大豆茶的研制

摘要：

以黑大豆为原料,经浸泡、分选、发芽、烘烤等工艺生产了一种具有独特风味和较高营养的豆茶,为黑大豆资源的开发利用开辟了一条新途径.

关键词：黑大豆、浸渍、烘烤、茶

所属期刊栏目：15

分类号：TS275.4(食品工业)

资助基金：安徽科技学院自然科学基金资助项目ZRC2009242

在线出版日期：2012-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：23-25