我国谷物饮料研究进展与生产概况

摘要：

介绍了我国谷物饮料研究的最新进展与生产概况(包括谷物饮料种类、主要原料特性、主要生产工艺等),综述了目前常用的谷物饮料中微生物检测方法,分析了各类谷物饮料的加工工艺特点,提出了加快我国谷物饮料发展的建议和措施.

关键词：谷物饮料、酶解、发酵、微生物检测

所属期刊栏目：15

分类号：TS275.4(食品工业)

资助基金：粤港关键领域重点突破项目2009Z024;广东省重大科技专项2010A080403005

在线出版日期：2012-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：6-10