鲜葛根海带复合饮料的研究

摘要：

以鲜葛根汁和用柠檬皮脱腥处理的海带浸提液为原料,研制出鲜葛根海带复合饮料.经过单因素试验和正交试验得出:在0.3％柠檬酸添加量的基础上,复合饮料的最佳配比为:每100g复合饮料中含海带浸提液12g、葛根汁18g、蔗糖5.5g.

关键词：葛根、海带、柠檬皮、复合饮料

所属期刊栏目：14

分类号：TS275.4(食品工业)

在线出版日期：2012-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：22-24