HACCP在香瓜保健醋生产中的应用

摘要：

在香瓜保健醋生产加工过程中,运用HACCP对各环节进行危害因子分析,确定关键控制点、关键限值、监控程序、纠编措施、验证程序和记录保持程序,从而提高产品质量,延长保质期,保证产品安全.

关键词：HACCP、香瓜保健醋、应用

所属期刊栏目：12

分类号：TS275.4(食品工业)

在线出版日期：2009-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：42-45