10.3969/j.issn.1007-7871.2009.09.003
灵芝醋饮料的研究
以大米、灵芝为原料,用α-淀粉酶液化,用黄曲霉As3.1021、黑曲霉As3.4309制成的麸曲进行糖化,然后进行酒精发酵;采用固态发酵法进行醋酸发酵,制成灵芝醋;对发酵液进行过滤、调配、离心、灭菌等处理后,研制出具有较好口感和色泽的灵芝醋饮料.
灵芝、醋饮料、糖化、液化、发酵
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TS275.4(食品工业)
2009-11-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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10.3969/j.issn.1007-7871.2009.09.003
灵芝、醋饮料、糖化、液化、发酵
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TS275.4(食品工业)
2009-11-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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