枸杞山楂汁复合饮料的研制

摘要：

以枸杞为主要原料,添加适量山楂汁及其它原辅料,研制出口感优良、风味独特、营莽丰富、质量稳定的枸杞山楂汁保健饮料,探讨了枸杞、山楂的最佳浸提工艺,并通过正交实验得出饮料的最佳配方及生产工艺参数.饮料的最佳配方为:枸杞汁15%、山楂汁40%、白砂糖8%、蜂蜜3%、柠檬酸0.05%.

关键词：枸杞、山楂、正交实验、复合饮料

所属期刊栏目：11

分类号：TS275.5(食品工业)

在线出版日期：2009-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：38-40