10.3969/j.issn.1007-7871.2008.02.004
红树莓的医疗保健作用及红树莓饮料的开发
主要介绍了红树莓含有的花青素、鞣化酸、黄酮、水杨酸等营养成分,并重点阐述了红树莓在抗衰老、抗心血管疾病、抗癌等方面的医疗保健作用.同时为了尽可能保留红树莓的全部营养成分,采用正交实验研制了红树莓果肉果汁饮料.为人们提供一种高价值的健康饮品.
红树莓、鞣化酸、果肉果汁、稳定剂
11
TS275.5(食品工业)
2008-06-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
19-22