红薯叶苋菜复合饮料的研究

摘要：

通过对红薯叶和苋菜原料配比、浸提条件、护色、调配等的研究,选择出最佳实验配比方案;红薯叶:苋菜为4∶3,红薯叶浸提时间为3h,苋菜浸提时间为2h,柠檬酸为0.01%,蔗糖为7.0%,抗异坏血酸钠为0.2%,最终生产出了色、香、味俱佳的具有保健功能的天然红薯叶苋菜复合饮料.

关键词：红薯叶、苋菜、护色、浸提

所属期刊栏目：10

分类号：TS275.5(食品工业)

在线出版日期：2008-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：22-24