10.3969/j.issn.1007-7871.2007.02.008
姜汁米醋饮料的研制
对以米醋、姜汁等为原料制作的保健姜醋饮料配方进行了研究.通过正交试验,确定了姜汁米醋饮料的配方,开发出了一种口味良好,具有一定保健功能的姜汁米醋饮料,并对其稳定性进行了研究.结果表明:姜汁米醋饮料的最佳配方是米醋5%、姜汁8%、糖和蜂蜜8%、稳定剂0.01%.
姜、米醋、稳定性
10
TS2(食品工业)
2007-04-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
27-29
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10.3969/j.issn.1007-7871.2007.02.008
姜、米醋、稳定性
10
TS2(食品工业)
2007-04-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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