10.3969/j.issn.1007-7871.2007.02.004
酶处理在果汁生产中的应用
主要介绍了在果汁加工中,用酶处理提高果汁的出汁率、澄清果汁、脱除苦味物质、降低非酶褐变、测定有机酸以及增香作用等几种应用.
酶处理、果汁、应用
10
TS2(食品工业)
2007-04-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
12-15
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10.3969/j.issn.1007-7871.2007.02.004
酶处理、果汁、应用
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TS2(食品工业)
2007-04-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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