10.3969/j.issn.1007-7871.2002.04.006
葵仁乳酸发酵饮料的研究
以向日葵籽仁为原料,先经粉碎、浸泡、磨浆等工艺制成葵仁乳,再经乳酸菌发酵,生产出风味及状态良好的葵仁乳酸饮料,采用正交试验法确定了最佳发酵工艺条件,并测定了发酵过程中pH及总酸的变化.
葵仁乳、乳酸发酵、加工工艺
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TS275.4(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
27-29
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10.3969/j.issn.1007-7871.2002.04.006
葵仁乳、乳酸发酵、加工工艺
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TS275.4(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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