10.3969/j.issn.1007-7871.2001.02.011
山楂汁澄清工艺的研究
针对山楂汁本身的特有成分,研究了果胶酶、明胶、壳聚糖、蜂蜜、甘草汁等澄清剂对山楂汁的澄清效果。试验结果表明,采用壳聚糖的澄清效果最为理想,其澄清速度快,用量少,产品在贮藏期间稳定,风味好。
山楂、饮料、澄清
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TS275.5(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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10.3969/j.issn.1007-7871.2001.02.011
山楂、饮料、澄清
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TS275.5(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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