提高绿茶饮料风味的途径

摘要：

从栽培中的处理、采后处理、杀青技术、原料及烘焙、灭菌技术、酶技术、添加食品添加剂和调香技术等方面深入探讨了提高绿茶饮料风味的途径.绿茶饮料将成为茶饮料发展的主流,而开发具有名优绿茶风味的茶饮料则是绿茶饮料的发展方向.

关键词：绿茶饮料、名优绿茶、风味

所属期刊栏目：3

分类号：TS275.2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：4-8