海带的食疗作用

摘要：

@@ 海带是人们经常食用的藻类食物,被誉为”碘之王”.据估算,每100克海带中约含碘280毫克,其中80%的碘可以被人体吸收利用.这样大量的碘,要从藻类以外的食物中摄取,一般是不可能的.海带中还含有24.3%的褐藻酸,5.97%～8.2%的粗蛋白,11.3%～17.67%的甘露醇以及4.63%的钾.每1000克海带中尚含有胡萝卜素0.57毫克,维生素B10.69毫克,维生素B20.36毫克,烟酸1.6毫克,脂肪0.1克,糖57克,钙2.25克,铁0.15克.海带中含有的糖类物质,可以预防动脉粥样硬化的发生.

机标关键词：海带、维生素、动脉粥样硬化、藻类、吸收利用、糖类物质、食物、胡萝卜素、褐藻酸、甘露醇、粗蛋白、脂肪、预防、烟酸、摄取、人体、含碘、估算

分类号：TS2;R97

在线出版日期：2005-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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