海藻酸钠固定化多酚氧化酶及红桔酚的合成研究

摘要：

利用海藻酸钠包埋、戊二醛交联固定化马铃薯多酚氧化酶,研究了固定化多酚氧化酶的条件及固定化多酚氧化酶的性质,并以固定化多酚氧化酶转化底物1,2,3-苯三酚,对反应条件进行了优选以及对反应机理进行了推测.结果表明,通过水相中的酶促氧化及非酶反应,合成了红棓酚.

关键词：多酚氧化酶、固定化、1、2、3-苯三酚、红桔酚

所属期刊栏目：23

分类号：O6(化学)

资助基金：国家自然科学基金20022021;高等学校博士学科点专项科研项目20010558005

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：57-61