绿茶多酚对自由基诱导的红细胞膜过氧化的抑制作用

摘要：

采用水溶性偶氮引发剂2,2′-偶氮二(2-脒基丙烷)二盐酸盐(AAPH)在37℃引发人血红细胞膜的过氧化,通过测定氧气吸收及维生素E的消耗研究了过氧化过程的动力学,并对从绿茶中提取的主要多酚类化合物的抗氧化活性做了定量研究.使用的绿茶多酚有:(-)-表儿茶素(EC),(-)-表棓儿茶素(EGC),(-)-表儿茶素棓酸酯(ECG)和(-)-表棓儿茶素棓酸酯(EGCG).结果表明,这些绿茶多酚能够显著缩短过氧化反应的动力学链长,有效地抑制红细胞膜的过氧化.抗氧化活性顺序为:EC>ECG>EGCG>EGC.

关键词：自由基、红细胞膜、过氧化、抗氧化剂、绿茶多酚

所属期刊栏目：21

分类号：O6(化学)

资助基金：国家自然科学基金29772011,29832040

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：518-523