膳食维生素B1参考摄入量研究进展

摘要：

维生素B1(vitamin B1)又名硫胺素(thiamin),是在营养素研究史上第一个被发现的B族维生素.其主要生理功能是参与能量代谢,维持神经、肌肉特别是心肌的正常功能,以及维持正常食欲、胃肠蠕动和消化分泌等.维生素 B1的主要食物来源为谷类、豆类、干果以及动物内脏(心、肝、肾)、瘦肉、禽蛋等."中国健康与营养调查"(2015-2017 年)[1-3]资料显示, 12～17 岁儿童青少年、18～35 岁成年人维生素B1的平均摄入量分别为0.8mg/d和0.75 mg/d;65岁以上老年人为0.8 mg/d(男性)或0.7 mg/d (女性).欧盟9个国家的膳食调查数据[4]显示,不同人群维生素B1的平均摄入量差别较大,1岁以下婴儿为0.31～0.65 mg/d,1～3岁儿童0.58～0.98 mg/d,3～10岁儿童0.68～1.29 mg/d,10～18岁儿童0.93～1.92 mg/d,18岁及以上成年人0.88～1.99 mg/d.膳食维生素B1摄入不足是不同人群年龄段的居民存在较多的问题.维生素 B1缺乏在临床上导致神经-血管系统损伤,包括心血管症状和神经性障碍.本文综述膳食维生素B1参考摄入量(DRIs)的国内外研究进展.

机标关键词：维生素b1、膳食维生素、参考摄入量

所属期刊栏目：45

分类号：R151;R72;R927.2

资助基金：中国营养学会DRIs修订专项基金

在线出版日期：2023-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：10-14