舟山海域小黄鱼主要营养成分分析

摘要：

小黄鱼(Pseudosc aena polyactiBleeke),属鲈形目(Perciformes)、石首鱼科(Sciaenidae)、黄鱼属,为暖温性近底层鱼类,广泛分布于中国东海、黄海和渤海以及朝鲜半岛西岸海域,是渔业的主要捕捞对象.20世纪50年代以来,小黄鱼作为重要的研究对象在群体遗传学、生物学特征、资源量估算、数量及时空分布、食性分析n-4]等方面开展大量的研究,迄今,未见关于小黄鱼肌肉主要营养成分的报道.

关键词：小黄鱼、肌肉、营养成分

所属期刊栏目：35

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家星火计划项目2012GA700111;浙江省海洋与渔业项目浙海渔计2012 83号

在线出版日期：2014-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：604-606