南宋临安地区饮食文化

摘要：

南宋时,临安人口结构受到中原人迁入的影响,社会结构和饮食习俗也产生了相应的改变.来自汴京的饮食业经营者开始在临安经营酒楼食店,很快占据了临安的饮食市场.《都城纪胜食店》:"都城食店,多是旧京师人开张,如羊饭店兼卖酒……"汴京饮食文化为临安人效法,十分盛行,逐渐成为临安饮食业的主导.《梦粱录》卷十六《分茶酒店》:"杭州食店,多是效学京师人,开张亦效御厨体式,贵官家品件."汴京的饮食文化由此改变着临安人原本的饮食习俗.同时出于对正统文化的崇拜,南方人乐于接受和效仿北方文化和习俗,这也造就了南宋临安饮食业发达,也为南宋龙泉青瓷走向鼎盛创造了条件.

在线出版日期：2021-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

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